O time ...




Bonsoir !

Voici une recette végétarienne un risotto de carotte à l'orange (donc sucré-salé enfin plus sucrée que salée )

Niveau Facile ★
Pour 4 personnes
Temps de préparation : Préparation : 30min / Cuisson : 20min


Ingrédients:

- 300 g de carottes
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 150 ml (15cl) de crème fraîche liquide pour les végans remplacer par une crème végétal type Bjorg
- 250 g de riz Arborio
- 800 ml (80cl) de bouillon de légumes
- 200 ml (20cl) de jus d’orange (pressé ou de jus de fruit)
- 50 ml (5 cl) de Grand Marnier
- 1 c. à soupe de persil haché
- 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
- 3 c. à soupe d'huile de tournesol
- poivre (facultatif)


Préparation:

Laver puis peler les carottes, coupez-les à la mandoline puis couper ces rondelles au couteau en petit carré (donc en 2/4 voir 6 si la rondelle de carotte est grosse)

Eplucher puis émincer les 2 oignons
Eplucher puis écraser l’ail

Porter à ébullition le bouillon de légumes.
Ajouter le jus d’orange (pressé ou de jus de fruit)
Puis le garder au chaud

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile
Y faire revenir l’oignon, l’ail et les dés de carottes. (ils ne doivent pas colorer brûler trop brunir)

Verser-y le riz et mélanger pour l’enrober d’huile de tournesol
Verser une louche de bouillon de légumes et laisser cuire à petits frémissements, en remuant jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé par le riz. Répéter l’opération… louche après louche… jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillon

Mélanger la crème fraîche liquide avec le Grand Marnier
Ajouter le persil et la ciboulette (ciselés) et mélanger

Verser la crème sur le risotto. Mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes pour que la crème s’incorpore au risotto

Poivrer et servir aussitôt.

Source: 750g


Commentaires:Lune1712

@Walden merci pour cette recette délicieuse que tu as partager, je la tenterais surement prochainement était végétarienne




suspend your flight

Bonsoir, bonsoir !


@BielkeGunillå
Pour mon pudding aux viennoiseries, je récupère uniquement les croissants et les pains au chocolat qui n’ont pas trouvé preneurs et qui n’ont donc pas été touchés ! Je ne suis pas suffisamment dans une démarche anti-gaspi au point de recycler ce que les gens n’ont pas la décence et la politesse de finir . Ça, malheureusement, c’est simplement du gâchis ^^’…

Ce biscuit de Savoie à la fraise me semble très appétissant et parfait pour la saison .

Par contre, pour le risotto, pourquoi encore des carottes >.< ?
Pauvre de moi, je ne pourrai pas la tenter .


@Walden
RIP petit mixeur…
C’est sûr qu’un gaspacho sans mixeur, ça risque d’être un peu compliqué x). Ou challengeant !

Le mariage caviar d’aubergine et nectarine dans tes rouleaux de printemps est intéressant. J’avoue qu’il ne me serait pas venu à l’esprit comme ça ^^.
Après, de mon côté, j’ai de gros progrès à faire pour le pliage des rouleaux… Je sais que ce n’est pas compliqué mais ce n’est vraiment pas mon fort .


Enfin, je viens également proposer une recette sucrée, très facile à réaliser : la tarte aux kiwis ! Elle surprend souvent mon convives au début mais fait l’unanimité à chaque fois à la fin .

Tarte aux kiwis

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 pâte feuilletée (personnellement, je la remplace par une pâte sablée ^^)
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 500 g de kiwi
- 20 cl de crème
- 1 cuillère à café de maïzena

Préparation de la recette :
1. Préchauffez le four th.6 à 180°C.
2. Faites précuire le fond de pâte 10 min.
3. Épluchez les kiwis et coupez-les en tranches.
4. Fouettez les œufs avec la crème, le sucre et la maïzena.
5. Disposez les tranches de kiwis sur le fond de tarte, recouvrez avec la préparation.
6. Enfournez 20 min. Chez moi, c’est plutôt 30-40 minutes ^^’.

Source : Ici

EDIT : La question du mois a également été mise à jour .


Bonne soirée !

O time ...




Good evening !

Voici une recette végétarienne très simple qui me viens de ma grand mère comme je détestais manger des choux-fleurs froids en salade avec de la mayonnaise ou chaud de la béchamel, il s'agit des Choux-fleurs frit aux oeufs !

Niveau Facile ★
Pour 2/3 personnes
Temps de préparation : Préparation : 10 / Cuisson : 10


Ingrédients:

- 1 beau Chou-fleur (ou plus suivant la taille du chou et le nombre de convive)
- 3 oeufs (+ si plus de chou-fleur)
- 5 c à s d'huile (de tournesol)


Préparation:

Faire cuire 1 beau choux-fleur en cocotte minute ou à la vapeur

Pas trop, juste ce qu'il faut pour que les bouquets soient tendres mais qu'ils se tiennent et ne partent pas en purée

Dans un saladier, battre 3 œufs en omelette

Dans une sauteuse, faire chauffer 5 cuillères à soupe d'huile pour friture

Quand elle est chaude, tremper bien un à un les bouquets de choux-fleurs dans les œufs puis les faire frire environ 3 minutes de chaque côté

Il faudra vous y prendre en plusieurs fois si le fond de la sauteuse est trop petit

(facultatif) Saler et poivrer avant de servir (moi je ne sale pas enfin je ne sale rien de tout manière)



Recette bonusSorry @GaiL23 Carotte façon frites/chips

Prenait des carottes oranges classiques de tailles moyenne (la quantité que vous voulez) rincez sous l'eau clair, épluchez-les

Puis coupez les en rondelles fines à la mandoline (ou au couteau)

Les mettre dans une friteuse (ou) un wok avec de l'huile de tournesol faire cuire comme pour des frites (surveillez la cuisson)

Sortez, écoutez sur des papier absorbant

Quand ils sont tiède, salez-les, c'est prêt dégustez !


Commentaires:

@GaiL23 Ta tarte aux kiwis me tente bien j'en ai déjà entendu parler mais je n'ai jamais osée me lancer ayant toujours vue le kiwis comme un fruit se mangeant seul ou dans une salade de fruit, la recette est vraiment simple en tout cas et rapide ça doit être parfait quand ont doit faire un désert en catastrophe et ou si ont reçois





suspend your flight

Bonjour !


@BielkeGunillå
Tiens, je n’ai jamais cuisiné le chou-fleur comme cela ^^.
En général, je le fais soit au four avec une sauce blanche (comme une béchamel, mais je remplace le lait par du bouillon ^^) soit à la poêle avec de lait de coco et du curry !

Oh non, les carottes, le retour >.< !
A croire que tu veuilles que je ne tente aucune de tes recettes .

Pour la tarte aux kiwis, j’avoue que j’étais pas convaincue au début x). J’avais peur que ça soit trop acide ^^’.
Mais en fin de compte, pas du tout. Les kiwis sont comme confits .


De mon côté, j’avais tous les ingrédients pour réaliser les muffins chocolat et noix de coco proposés par Lune1712 alors je me suis lancée hier .

Spoiler (Cliquez pour afficher)

Ils ne sont pas aussi jolis (je n’ai pas de moule à muffins ^^’) mais il étaient très bons .
J'ai peut-être aussi un peu trop chargé les moules x).


Bonne journée !

Bonjour, bonjour !

Je découvre ce topic, qu'elle fabuleuse idée !!! :D

Je n'ai pas encore tout lu mais j'ai eu une irrésistible envie
de poster une recettes que je concocte assez souvent :

>> Frites de patate douce au cumin <<

La recette

Info :
Se marie bien (va bien) avec une viande rouge et
une sauce au poivre (ou une sauce plus relevée, plus piquante).

Quelques fois, je les fais juste natures, et je rajoute avec la viande rouge
une sauce fromagère au Munster ou au Gouda avec du 1 c.a.s de cumin en grains.

Difficulté : Facile

Temps de total :≃ 1h

Ingrédients :
- 1 grosse patate douce pour 1 personnes
- de l'huile d'olive (ou une huile qui résiste
aux fortes chaleurs, pas comme l'huile de noix)
- du cumin en poudre/moulu (en grains ça croque trop)


ETAPE 1
• Préchauffer le four à 180°C.
(on conseille souvent de préchauffer 10min minimum,
pour que ça prenne le temps d'être à bonne température)
(Je met mon four en mode "Chaleur Tournante" car il chauffe
beaucoup trop par le haut ; ça évite de cramer mes frites)


ETAPE 2
• Lavez et éplucher les patates douces.
• Les couper de la même épaisseur
(environ 1cm de large et d'épaisseur,
la longueur on s'en f... Fiche !)

ETAPE 3
• Disposez grossièrement les frites sur une plaque.
(de préférence une plaque avec des rebords pour éviter que l'huile
ne dégouline au fond du four, et qu'il faille le nettoyer...)
(Je déconseille fortement la cuisson avec du
papier d'aluminium, c'est très mal réputé !)
• Arrosez-les, plus ou moins, d'un filet d'huile d'olive.
• Parsemez de cumin et mélangez le tout.
• Séparez-les pour qu'elles soient toutes en contacte avec la plaque.

ETAPE 4
• Les mettre au four pendant 20min.
• Retournez-les à l'aide d'une spatule plate.
• Renfournez-les pendant 20min
(histoire de les dorer de chaque coté)

ETAPE 5
• Déguster tant que c'est chaud !
(Mais ne vous brûlez pas non plus !
N'oubliez pas d'éteindre votre four et de faire la vaisselle ! xD

⬡  ⬡
⬡

LES QUESTIONS DES MOIS PRÉCÉDENTS

Mai 2021

Quelle est ta sauce préférée pour les pâtes ?

→ Le Pesto, ou simplement un filet d'huile d'olive
+ des cubes de tomates fraiches + du basilic ciselé.

Juin 2021

Lorsque tu réalises une recette, tu es plutôt du genre à suivre scrupuleusement chaque étape
ou du genre à laisser place à ton imagination quitte à modifier une grande partie de la recette ?

→ J'évite de modifier quand je ne connais pas et souvent il manque des étapes (et ça me tape sur les nerfs !)
→ Quand je connais la recette, je laisse court à mon imagination... Mais très souvent ça foire !! xD

Juillet 2021

Tu préfères cuisiner des plats salés ou des recettes sucrées ?

→ Personnellement, j'aime beaucoup mélanger les 2 ! :)

Info pour les fruits et légumes de saison :

Il n'y a pas tout, c'est c'est plûtot bien fait ! Cliques !

©Sglonosco

Bonsoir, bonsoir !


@BielkeGunillå
Tiens, jamais tenté le pain perdu salé .
Je le fais bien souvent de manière « traditionnelle » sucrée avec une pointe de cannelle ^^.

Je crois bien que tu m’aurais achevée avec ta tarte sucrée à la carotte et aux oignons x). Même si je ne doute pas qu’elle doit être très bonne pour ceux qui aiment les carottes !

J’ai testé le chou-fleur / lait de coco / curry car dans pas mal d’émissions culinaires que j’ai regardées, ils proposaient souvent ce mariage. Je me suis donc dit que ça devait être bon ^^.

Je cuisine rarement avec des produits surgelés. Dans ton gâteau aux framboises, les framboises surgelées ne « rendent » pas trop d’eau ?

EDIT : Et top cette idée de crumble-moelleux aux myrtilles, il me tente bien .


@Effylia
Bienvenue par ici !

Ah là là, les frites de patate douce *.*. Qu’est-ce que c’est bon !
J’ai découvert ça dans un restaurant qui faisait de la cuisine fusion française/asiatique et ça a été magique x).

J’ai essayé d’en faire plusieurs fois chez moi, au four, mais j’ai toujours eu du mal à retrouver ce côté croustillant ^^’.

Et merci pour ton lien pour les fruits et les légumes de saison .


@Ruushii
Ah, les naas au fromage ! C’est bon ça aussi x).

Je ne pensais pas que c’était aussi facile à faire ^^.
Je sens que je vais me laisser tenter pendant ces vacances .


Je vois que c’est majoritairement team sucré pour la question du mois du juillet .
Je suis pareil !


En parlant de sucré, je vous propose un gâteau très facile et qui m’a permis de conquérir mon homme (lui qui est fan de poudre d’amande !) x) :

Namandier

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 200 g de poudre d’amande
- 200 g de sucre glace
- 100 g de beurre
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger (que je remplace presque toujours par 2 cuillères à café d’extrait d’amande amère)

Préparation de la recette :
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Commencez par mélanger ensemble la poudre d'amande et le sucre glace. Si vous avez des morceaux, je vous conseille fortement de tamiser, le gâteau sera plus léger.
3. Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange.
4. Incorporez ensuite les œufs un à un en mélangeant entre chaque ajout. Terminez par l'eau de fleur d'oranger.
5. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné (pas de farine si vous voulez un gâteau 100% sans gluten !) et enfournez 25 à 30 minutes.

Source : Ici

Enfin, la question du mois a été mise jour ! N’hésitez pas à venir donner votre avis .
Et si vous avez des idées de question, n’hésitez pas à les proposer également !


Bonne soirée !

Le bonjour ! o/
Après un été bien rempli, je viens proposer une petite recette de gâteau (trouvée sur le site de Hervé cuisine).

J'ai toujours adoré les "napolitains classiques" et ma petite tête ne s'était jamais dit que ça pouvait très très bien être fait à la maison. Ah, les gâteaux industriels et leurs pouvoirs 

Difficulté - Moyenne
Préparation : 20 min / cuisson : 15 min ou 45 / repos : 45 min

Ingrédients
Pour les biscuits :
4 oeufs
200g de sucre
200g de beurre
250g de farine
1cas de levure chimique
15g de cacao en poudre non sucré, type Van Houten

Pour la ganache :
150g de chocolat noir (pâtissier)
100ml de crème liquide entière

Pour le glaçage :
120g de sucre glace
Un peu d'eau

Préparation

Casser les oeufs et les mélanger avec le sucre. Y ajouter le beurre fondu. Ajouter la farine et la levure tamisées, et remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Diviser la préparation en trois part égales.
Verser 1/3 de la préparation dans un récipient à part et y ajouter le cacao.
Faire cuire séparément les trois préparations dans un moule rectangulaire, pendant 15 minutes à 180°. ( Si vous avez trois moules identiques, ça marche aussi, vous gagnerez tout le temps que je perds moi ).
La pâte n'est vraiment pas liquide et ne s'étalera pas forcément bien au fond du moule, mais à la cuisson, tout s'égalise sans problème ! (:

Laisser refroidir les 3 gâteaux.

Préparer la ganache : mélanger 150g de chocolat avec la crème liquide chaude jusqu'à ce que tout fonde. Séparer la ganache en deux portions égales.

Placer un des biscuits nature sur un plat. Tartiner la moitié de la ganache sur le dessus, avant de placer le biscuit au chocolat et de le tartiner du reste de ganache. Disposer le dernier gâteau au dessus.
Laisser reposer au frigo 15 minutes.

Réaliser le glaçage en ajoutant progressivement de l'eau au sucre glace. Le verser sur le gâteau et le saupoudrer de vermicelles, de copeaux de chocolat, ou de ce que vous voulez !

Laisser prendre au moins 30 minutes au frigo.
Coupez les bordures pour égaliser le gâteau, et c'est prêt !

Si vous n'aimez pas trop le sucre, vous pouvez toujours diminuer la quantité dans les biscuits. Vous pouvez aussi mettre un peu de sucre vanillé ou d'essence de vanille dans la préparation des gâteaux nature pour ajouter un peu de goût !

Bon, et je réponds en retard à la question du mois dernier !
Quelle est ta recette de salade préférée ?
J'aime tellement les salades, c'est une question horrible pour moi ! Bon, j'exclus tout de même les salades de pâtes, ça c'est moins mon truc.
Que ce soit une salade composée à base de riz, une simple tomate-mozza avec de l'huile et du basilic, ou une salade-salade, huuum, je craque ! Avec un amour particulier pour la salade-césar ou toute salade contenant du chèvre-miel.

Bon, et demain je reçois une amie, je vais tenter le dalh de lentilles corail, j'avais adoré ça par le passé ! Et je pense que la recette de @Ruushii pour les naans risque de m'aider pour accompagner tout ça (:

Bonsoir, bonsoir !


Mon mois de septembre a été un peu trop chargé… Je n’ai pas eu le temps de passer poster par ici et mettre à jour le topic comme il se doit ^^’.

Mais me revoilà !


@Walden
Je teste également des recettes du site de Hervé cuisine .

Je n’ai jamais été très fan des napolitains pour ma part ^^’. Mais je dois avouer que fait maison, ça doit valoir le détour .

Désolée d’avoir poser une question si compliquée . Je suis très salade également même si j’en mange un peu moins en ce moment car ce n’est pas trop le délire de mon homme x).

J’espère que ton amie et toi avez apprécié le dalh de lentilles corail . J'en ai fait un ce weekend ^^.


@BielkeGunillå
Ah, j’adore le tian de légumes !

C’est facile à faire et le résultat peut être super classe si on s’applique pour le dressage ^^.
Personnellement, je rajoute également des pommes de terres .

Et pour moi, c’est le plat parfait pour accompagner un barbecue .


De mon côté, je reviens avec une recette pour un apéro réussi ^^ :

Gougères au fromage

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 ml d’eau (personnellement, je mets moitié eau, moitié lait)
- 1 pincée de sel
- 75 g de beurre
- 4 œufs
- 150 g de farine
- 140 g de rapé

Préparation de la recette :
1. Versez dans une casserole l’eau, le beurre et une pincée de sel.
2. Portez à ébullition puis ajoutez la farine hors du feu, en une fois.
3. Faites ensuite chauffer doucement en mélangeant jusqu’à ce que la pâte se détache des bords de la casserole.
4. Laissez tiédir puis incorporez les œufs, un par un.
5. Terminez en incorporant le fromage râpé.
6. Déposez de petites boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Surtout n’ouvrez pas le four avant la fin.

Source : Ici

Enfin, je termine en répondant à la question du mois d’août (avant que je ne la remplace par celle d’octobre ^^’) :
Il y a beaucoup de salades que j’apprécie ^^. La traditionnelle salade lyonnaise me vient en tête naturellement . Si c’est une 100% végétarienne, je partirais sur une salade d’endives avec des morceaux de noix, de pommes et de fromage .


EDIT : La question du mois a été mise jour !


Bonne soirée !

Bonjour !


J’espère que vous allez bien !


@BielkeGunillå
J’avoue que je rajoute des pommes de terre dans mon tian justement pour « l’alourdir » un peu et pour satisfaire l’appétit de Monsieur qui a toujours faim x).

Ces chaussons à la courge m’ont l’air bien fameux et de saison pour un mois de novembre .

Les falafels, j’adore les manger, mais je n’ai jamais osé essayer d’en faire… Il faudrait que je tente une fois . Peut-être avec ta recette ^^.

Oui, oui, je suis « légèrement » en retard pour mes question du mois… ^^’.


@Togame
Au début, je me suis demandée pourquoi ton velouté de chou-fleur n’était pas diététique… Et après, j’ai vu les ingrédients x).

Oh, tous ces noms de plats asiatiques que tu cite me donnent envie *.*


Je reviens pour ma part avec une recette que j’aime beaucoup faire en hiver et qui est rapide à faire (l’une des rares que je fais au Cookeo) ^^ :

Saucisses aux lentilles au Cookeo

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g de lentilles vertes
- 200 g de lardon
- 4 saucisses type Diot
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon
- 3 cuillères à soupe de moutarde

Préparation de la recette :
1. Emincer l’oignon, couper les saucisses en 4 morceaux, peler et couper en rondelle les carottes
2. Mettre le Cookeo en mode dorer et faire revenir l’oignon émincé, les saucisses coupées et les lardons pendant quelques minutes le temps de les faire colorer.
3. Arrêter le mode dorer et ajouter les lentilles, les rondelles de carottes et le bouillon. Mélanger.
4. Faire cuire en mode cuisson sous pression pendant 14 minutes.
5. A la fin de la cuisson, ouvrir le Cookeo, rajouter la moutarde et mélanger.
6. Refermer le Cookeo et le mettre en mode maintien au chaud pendant quelques minutes. C’est prêt !

Sinon par rapport à ma question du mois d’octobre, je ne suis pas sûre d’avoir un plat signature ^^’.
Si je devais en choisir un, je dirais peut-être mon risotto aux crevettes que je fais cuire avec un bouillon maison réalisé avec les têtes de crevettes .


EDIT : Question du mois mise jour !


Bonne journée !

*****

Bonjour !

Je découvre ce topic grâce à l'event de noël proposé par Haylin ! J'ai regardé un peu toutes les recettes déjà postées et je n'ai qu'une chose à dire : ça donne faim
@Walden, je te pique ta recette de napolitain

Je viens donc proposer une petite recette hivernale pour une boisson chaude dont je raffole :

Le Chocolat chaud des Mayas !


Pour 4 personnes
Difficulté : Facile
Préparation : 5min
Cuisson : 10min

Ingrédients :
300 g de chocolat noir 70%
1 petit piment rouge (que vous pouvez remplacer par du piment d'espelette à doser à l'envie)
1 gousse de vanille
1 l de lait
1 petit morceau d'un bâton de cannelle (ou canelle en poudre)
2 cuillères à soupe de miel

Les étapes :
- Râper grossièrement le chocolat.

- Fendre la gousse de vanille et gratter la pulpe, la porter à ébullition avec le lait et le morceau de cannelle, puis retirer du feu.

- Ajouter le chocolat, le piment et le miel et laisser fondre en mélangeant.

- Retirer enfin la vanille et la cannelle.

- Verser le chocolat dans des tasses et servir bien chaud.


Comme j'utilise de la poudre de piment, je la mets petit à petit dans le mélange final et je goûte pour savoir si j'en rajoute ou pas. J'aime bien quand c'est relevé!
Cela dit, vous pouvez aussi faire cette recette sans le piment, ça marche très bien XD



Concernant la question du mois :
As tu un livre de recette à conseiller ?
En ce moment je suis beaucoup sur les bouquins "Gastronogeek", il en a sorti quelques uns, j'ai le tout premier et celui spécialisé sur les pâtisseries!



Pour l'instant tout ce que j'ai testé dedans a été une réussite !
Attention toutefois, ce ne sont clairement pas des livres pour débutants... D'autant qu'il manque quelques infos sur quelques recettes, donc il faut savoir improviser. Mais à part ça, non seulement c'est un régal mais en plus ça permet des repas originaux !


*****

"Rage, Fureur , douceur”

Bonjour bonjour !

Après quelques mois à venir voir, en toute discrétion, ce qu'il y a de bon sur ce topic je me suis décidé à poster une recette que j'adore faire. C'est pas mon plat signature mais on s'en approche ! ^_^

Gratin façon Pil Pil

Niveau : Facile

Préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 40-50 minutes

Ingrédients pour un gros plat à gratin ( parce que réchauffer c'est très bon aussi ! ) :
1 - 1,2 kg de crevettes
1 chorizo fort
1,2 kg de pulpe de tomate ( sauce tomate, concassé )
L'équivalent d'un grand panier à vapeur de cocotte minute de légumes de votre choix ( à la maison c'est moitié carottes et moitié pomme-de-terre )
1 glaçon de gingembre
5 gousses d'ail
4 cuillères à soupe de persil ciselé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Paprika, poivre, curcuma, curry, cumin, piment,...

Glaçon de gingembre

Je râpe mon gingembre en avance et le congèle sous forme de glaçons. Comme ça j'ai plus qu'a prendre un morceau quand j'ai besoin.

Préparation :

Éplucher et couper en gros morceaux les légumes. Les mettre à cuire dans la cocotte minute mais attention à ne pas trop pousser la cuisson.
Décortiquer les crevettes et couper le chorizo en gros cubes.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans une sauteuse, faire revenir l'ail dans l'huile à feu moyen. Ajouter le gingembre et le laisser fondre.
Ajouter la pulpe de tomate, le persil et les épices selon votre goût ( beaucoup de cumin et de curry pour moi ).
Laisser chauffer doucement 15-20 minutes.
Pendant ce temps, faire revenir le chorizo dans une poêle. Quand il a perdu son huile, ajouter les crevettes décortiqués et mélanger 1-2 minutes avant de couper la cuisson.
Dans un grand plat à gratin, déposer les crevettes et le chorizo. Ajouter les légumes précuit et mélanger le tout doucement.
Verser la sauce tomate épicée dessus ( il faut bien tout recouvrir ) et mettre au four 200°C pendant 20-30 minutes.

Pas de panique si vous trouver qu'il y a beaucoup d'eau au fond du plat après cuisson ! Elle est utile pour réchauffer le gratin si vous ne manger pas tout en une fois.



Comm's

Serenata et Kaaen : Je vais tester vos recettes de chocolat très bientôt. Merci à vous !

GaiL : Pas de Cookeo à la maison mais je la ferait bien quand même. Surtout que j'ai des diots au congélateur ! ^^

BielkeGunillå : Je n'ai jamais osé les falafels maison... Pourtant j'ai tout les ingrédients dans les placards. Encore un autre projet !

Togame : Je n'aime pas le chou-fleur donc pas de velouté pour moi. Ma sœur en revanche adore ça donc je vais lui transmettre ta recette. J'espère que tu reviendra pour partager des recettes coréennes !


Un livre de recettes à nous conseiller ?

Les livres Fait Maison de Cyril Lignac. Je les ai tous !!!


La prochaine fois je proposerais sans doute des biscuits de Noël.

Bonne soirée !

Bonsoir !

Voici donc une recette de biscuits de Noël :

Niveau : Facile

Préparation : 20 minutes
Prise au froid : 1 heure
Temps de cuisson : 15 minutes

Biscuits boules de neige

BielkeGunillå : Cette recette me donne très envie dis-moi !

Belle soirée à vous !

Bonsoir à vous !

Je vous propose aujourd'hui une recette de pâte à faire vous-même !

Pasta et sauce tomate

Pour 4 personnes

Environ 1h-1h15

Ingrédients :

400g de farine T45 ou T55
180mL d'eau minérale chaude

600g de sauce tomate
6 gousses d'ail haché
3 cuillères à soupe de persil haché
poivre, piment


Verser la farine dans un saladier en porcelaine ou sur une grande planche en bois ou une plaque en marbre.
Former un puits.
Verser environ un tiers de l'eau au centre du puits et mélanger à l'aide d'une fourchette en allant chercher un peu de farine sur les bords du puits.
Verser petit à petit le reste de l'eau en mélangeant doucement de l'intérieur vers l'extérieur.

Lorsque la pâte commence à se former, commencer à pétrir avec les mains. Si tu as commencer dans un saladier, bascule sur une planche ou même une toile ciré.
Pétrir pendant 10 minutes.
Placer ensuite la boule de pâte sous un saladier et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Pendant ce temps, éplucher et haché les gousses d'ail. Et les faire revenir dans un fond d'huile pour les colorer légèrement dans une casserole.
Ajouter la sauce tomate, le persil, le poivre et le piment.
Laisser cuire à feu doux. La sauce tomate sera d'autant meilleur qu'elle sera cuite.

Pour le façonnage, on peut utiliser un laminoir, un rouleau à pâtisserie ou ses mains.

Dans les 2 premiers cas, couper la pâte en petite portion pour les étaler plus facilement.


Sinon prendre une petite portion, fariner le plan de travail ( ou une planche ) et la rouler pour faire un boudin d'environ 0,5cm.
Couper le boudin en tronçon d'1cm de long et les rouler dans un peu de farine.
Appuyer au centre des tronçons à l'aide du pouce.

Pour la cuisson, faire chauffer de l'eau avec du sel.
Plonger les pâtes à ébullition et cuire 5 minutes.

Égoutter les pâtes et verser la sauce tomate dessus.




# Faire des pâtes n'est pas une science exacte dans le sens où il faut parfois ajouter de la farine ou de l'eau aux quantités annoncées. Toutes les farines sont différentes et réagiront donc différemment au pétrissage.

# C'est le toucher qui prime ici !

# La pâte doit être homogène et non collante. Si c'est le cas, c'est gagné !

# Je conseille de regarder quelques vidéos de la chaîne Youtube : Pasta Grannies pour avoir un aperçu concret. C'est le paradis !!!


Såcagäweã : Merci pour cette recette de bûche !

Bonsoir, bonsoir !


J’espère que vous allez bien ^^.


@Kaaen
Bienvenue par ici !

Ta recette de chocolat chaud est très originale. J’aime beaucoup l’idée du piment .

Ah, je ne connaissais pas les livres « Gastronogeek », jolie découverte !


@Serenata
Bienvenue Serenata !

Et merci pour ta recette de chocolat chaud qui me donne bien envie également ^^.
Hum… avec des chamallows *.* !


@Lerina
Bienvenue ici Lerina et merci de nous partager ta recette signature ! Que de nouvelles têtes en décembre o/ !

Ce gratin m’a l’air très sympa ^^.
Les glaçons de gingembre, je ne connaissais pas du tout ^^’.

Et je sens que je vais tenter tes cookies *.*.

Ah là là, j’ai fait des pâtes maison une seule fois et il y a eu de la farine partout x).
Je pense que je devrais aussi investir dans un laminoir avant de retenter l’expérience .

J’ai quelques livres de Cyril Lignac également ! Sur le thème de la cuisine étudiante pour ma part .


@Såcagäweã
Encore des carottes ! Pauvre de moi >.< !

Mais à part ça , j’aime beaucoup l’idée de finir de cuire les légumes « à l’étouffé » dans un plat au four un peu comme une tarte tatin ^^.

Je n’ai jamais osé me lancer dans la préparation d’une bûche maison…
Ça m’a toujours semblé très compliqué ^^’. Peut-être que j’essayerai à Noël prochain maintenant que j’ai une recette .

Ton livre sur la pâtisserie me tente bien . Je me laisserai peut-être tenter à ma prochaine commande sur Amazon ! Bien qu’elles se fassent assez rares ^^’…

Et pour les lentilles, je prends de simples lentilles vertes au Supermarché ^^'. Si elles sont du Puy tant mieux, sinon tant pis x).


Côté livre de cuisine, j’aime beaucoup « On mange quoi ce soir ? » de Sylvia Gabet : des recettes (entrée, plat, dessert) originale et facile à réaliser pour ne pas perdre trop de temps le soir mais pour quand même épater la galerie x).
Il y en a pour tous les goûts, des recettes à base de viande, de poisson ou végé. De quoi satisfaire le plus grand nombre .

Et côté recette, je vous partage une tarte qui sort de l’ordinaire ^^ :

Tarte aux crevettes

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250g de crevettes décortiquées
- 2 œufs
- 15 cl de crème
- 15 cl de lait
- 1 poivron
- 1 oignon
- 50g de fromage râpé
- 1 pincée de piment
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre séchée 
- Sel/poivre
- 1 pâte brisée

Préparation de la recette :
1. Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la faire précuire 10 minutes au four à 200°C.
2. Emincer l’oignon, couper les crevettes en deux et le poivron en morceaux.
3. Dans une poêle chaude, disposer un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon. Après quelques minutes, rajouter le poivron.
4. Une fois cuit, mettre les crevettes et les épices (piment, cumin, coriandre). Faire revenir quelques minutes et réserver.
5. Dans un saladier, battre les œufs, la crème et le lait. Saler et poivrer.
6. Etaler le mélange crevettes/poivron/oignon sur le fond de tarte précuit et soupoudrer de fromage râpé.
7. Recouvrir le tout de la préparation œufs/crème/lait et faire cuire pendant 40 minutes environ.

Pour finir, la question du mois a été mise à jour !


Bonne soirée !